Qu’est-ce qu’un Projet Alimentaire Territorial ?

Un projet Alimentaire Territorial (PAT) est un projet collectif et systémique ayant pour objectifs de rapprocher tous les acteurs de l’alimentation et mettre en cohérence l’ensemble des démarches pour développer une agriculture durable et une alimentation de qualité.

Issu de la loi d’avenir pour l’agriculture, l’alimentation et la pêche de 2014, les PAT répondent aux enjeux d’ancrage territorial de l’alimentation, de résilience alimentaire du territoire et de santé. Pour cela, les PAT étudient l’alimentation sous trois dimensions : économique, environnementale et sociale.

Pourquoi le PETR travaille sur la thématique alimentation ? Histoire et contexte

La création du Projet Alimentaire Territorial répond à un double constat :

• d’une part, la nécessité de préserver et de valoriser un territoire nourricier riche en productions agricoles mais fragilisé par le vieillissement des exploitants, l’artificialisation des terres, la dépendance aux intrants chimiques, le changement climatique
• d’autre part, l’urgence de garantir à tous les habitants un accès durable à une alimentation de qualité.

Depuis 2022, le PAT Gâtinais montargois s’inscrit dans une ambition forte :

• Rester un territoire nourricier, diversifié et dynamique,
• Contribuer au bien-être et à la santé des habitants,
• Favoriser l’approvisionnement alimentaire local,
• Et répondre aux défis climatiques et à la nécessité de la préservation de la ressource en eau.

Ainsi, il agit comme un outil stratégique et collectif, capable de fédérer producteurs, transformateurs, distributeurs, restaurations collectives, associations et collectivités autour d’objectifs communs.

Qu’est-ce que le Projet Alimentaire Gâtinais montargois ?

Le PAT Gâtinais montargois est reconnu Projet Alimentaire opérationnel (c’est-à-dire de niveau 2) par le Ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté Alimentaire depuis juin 2025 pour une durée de 5 ans.

La labellisation niveau 2, obtenue en juin 2025, atteste de la maturité et de l’opérationnalité du projet. Elle renforce sa légitimité auprès des financeurs, ouvre l’accès à de nouveaux partenariats et confirme la capacité du territoire à passer d’une phase de conception à une phase d’actions ambitieuses et évaluables.

Ce sont 35 actions qui seront mises en œuvre de 2025 à 2030, coconstruites avec une diversité d’acteurs du territoire.

« Pour une transition agricole et alimentation bas carbone par et pour tous »

Le plan d’actions 2025-2030 du PAT Gâtinais montargois est organisé selon 6 axes :

1. Favoriser la pérennité de l’agriculture locale : maintien du nombre d’exploitations agricoles, aide à l’installation et la transmission des exploitations, préservation du foncier agricole, valorisation des métiers agricoles et alimentaires, etc.
2. Initier et sensibiliser le public aux valeurs issues de l’agriculture et de l’alimentation durable : promotion des produits locaux*, information sur les labels, sensibilisation à la végétalisation des assiettes, éducation alimentaire etc.
3. Rendre accessible à toutes et tous une alimentation saine et locale : développement d’offres de proximité, informations concernant l’offre locale, soutien à l’implantation de nouvelles structures de transformation, lutte contre la précarité alimentaire, etc.
4. Soutenir les structures de restauration hors domicile dans la mise en œuvre de pratiques plus responsables : aide au respect de la loi EGalim, lutte contre le gaspillage alimentaire, appui à l’approvisionnement local, etc.
5. Promouvoir et développer une agriculture locale bas carbone et rémunératrice : valorisation des productions locales, maintien et développement de filières agricoles, promotion des pratiques bas carbone, etc.
6. Travailler ensemble et fédérer les acteurs du territoire autour du PAT : création et animation d’un réseau d’acteurs du système alimentaire (producteurs, transformateurs, distributeurs, consommateurs), inclusion d’autres secteurs (environnement, consommation, tourisme, éducation, gestion des déchets, etc.)

‘* Ce site internet est l’un des outils de promotion des producteurs locaux et de leurs produits.

👇 Retrouvez ci-dessous le plan d’actions synthétisé en plaquette et détaillé en tableur.

Au sein du territoire, le PAT sert également d’autres politiques territoriales comme celles de l’urbanisme et du climat (SCoT-AEC) ainsi que la préservation de la ressource en eau (Contrat Territorial Eau et Climat) avec la préservation du foncier agricole et les changements de pratiques agricoles et de l’eau. Il sert également les politiques de santé (Contrat Local de Santé) avec les actions d’éducation au bien-manger et celles du tourisme et de l’économie par la promotion des exploitations en vente directe.